Emily．愛美麗

黑木耳是一種藥食兩用的菌類植物，我國早在隋唐年間就開始人工培植並將它列為可藥用的植物。

黑木耳含有豐富的蛋白質，鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。

醫學研究證明：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動通暢，預防心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用有利於使體內所產生廢物的及時排出。因為黑木耳所含的植物鹼能促進消化道、泌尿道各種腺體分泌，這些分泌物有化解結石，潤滑腸道，使結石排出體外的作用，所以黑木耳對膽結石、腎結石也有一定的防治作用。

適當地食用黑木耳，可起到防治疾病的功效，例如：

（一）用於防治貧血：取黑木耳30克，紅棗12枚，紅塘適量同煮約30分鐘。

（二）用於預防冠心病、高血壓、高血脂：燉木耳黑木耳10g，水發後洗淨，加水適量，文火燒爛後加適量冰糖每晚服用。

（三）用於中老年人延衰老：取小發黑木耳50克，金針菜50克，用熟花生油炒熟食用

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